La ferme verticale Nordic Harvest, située dans la banlieue de Copenhague au Danemark, devrait porter sa production à 1 000 tonnes de salades et d’herbes par an en 2021
La première phase de construction de l’un des plus grands projets de fermes verticales d’Europe est maintenant terminée, et la première récolte de salades et d’herbes biologiques serait prête à être livrée aux entreprises locales.
Le YesHealth Group et Nordic Harvest A/S ont commencé la construction de la ferme verticale en avril, sur le plus grand marché de gros d’Europe du Nord, à Grønttorvet près de Copenhague au Danemark. La phase initiale devrait permettre de produire quelque 200 tonnes de produits par an, mais l’installation sera agrandie à 14 étages et 7 000 mètres carrés au cours de l’année 2021, et la production sera portée à 1 000 tonnes par an.
L’opération Nordic Harvest devrait être étendue pour produire 1 000 tonnes de salades et d’herbes par an
Des salades et des légumes tels que des bébés épinards, de la menthe, du basilic et de la coriandre sont plantés sur plusieurs étages à l’intérieur du bâtiment, à l’abri des intempéries, avec leurs racines dans l’eau et les besoins en éclairage et en chauffage satisfaits par plus de 20 000 LED alimentées par une énergie éolienne certifiée.
Toutes les graines biologiques sont germées dans un gel jusqu’à ce que les racines s’enracinent, les nutriments provenant d’un biofertilisant interne fabriqué à partir des racines fermentées de cultures récoltées précédemment avec des minéraux naturels ajoutés. L’eau usée est filtrée et réutilisée, ce qui permet à l’installation d’utiliser beaucoup moins d’eau que l’agriculture traditionnelle. Et l’environnement contrôlé signifie également que le processus de production n’implique pas l’utilisation de pesticides.
La première phase de construction est terminée, le reste de l’installation atteignant 7 000 mètres carrés en 2021
Chaque culture prend environ 2 à 3 semaines entre la semence et la pleine croissance, ce qui signifie que la récolte devrait avoir lieu 15 fois par an. Nordic Harvest indique que la première récolte a été réservée à l’usage des cuisines commerciales, mais s’attend à ce que les cultures disponibles dans le commerce apparaissent dans les supermarchés au début de l’année prochaine.
Entre-temps, YesHealth utilisera les données recueillies par un logiciel intelligent pour éclairer la conception des futures installations de fermes verticales en Europe, en Asie, au Moyen-Orient et en Afrique du Nord.
