Imprimeriez-vous votre prochain repas ?
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Plusieurs entreprises révolutionnent notre façon de préparer les repas. Adieu micro-ondes, bonjour imprimantes 3D !
Des aliments, notamment des pâtes , du steak et du chocolat, sont imprimés à l'aide de pâtes, de poudres et de gels , puis cuits par des lasers.
Imprimante à plaque
Barilla a créé Artisia , une gamme de pâtes imprimées en 3D conçue pour révolutionner l'apéritif.
Ces formes de pâtes ne peuvent pas être réalisées par des méthodes conventionnelles.
Bien que ces pâtes soient généralement vendues aux restaurants haut de gamme, certaines formes sont largement disponibles.
La marque américaine de chocolat, Hershey, a commencé à imprimer certains de ses chocolats en 3D . Imaginez les possibilités pour les œufs de Pâques !
Conditions de cuisson difficiles
L'impression 3D d'aliments offre une nouvelle façon de bien manger dans des environnements difficiles.
La NASA explore l'impression 3D d'aliments dans l'espace car elle ne nécessite pas d'ingrédients frais. D'autres travaux ont permis d'imprimer des pizzas en 3D en moins de six minutes , afin que les astronautes puissent consommer une plus grande variété d'aliments lors de leurs missions.
NASA / Unsplash
L'impression 3D peut être bénéfique dans les hôpitaux et les maisons de retraite car elle permet de produire des aliments à grande échelle avec un contrôle précis de leur valeur nutritionnelle.
Par exemple, vous pouvez préparer des repas nutritifs de la texture et de la forme que vous souhaitez. Ceci est particulièrement utile pour les patients qui ont besoin d'une alimentation saine et facile à consommer, comme les personnes ayant des difficultés à avaler .
En dehors de ces environnements contrôlés, des entreprises explorent l'impression alimentaire 3D pour remédier aux carences nutritionnelles .
De Nespresso aux nutriments
Plus de la moitié de la population mondiale ne reçoit pas suffisamment de nutriments essentiels, et ces carences peuvent entraîner des maladies telles que le diabète, le cancer et les maladies cardiaques.
Le département de recherche de Nestlé travaille sur un projet appelé Iron Man .
L'objectif du projet est de permettre aux gens d' imprimer en 3D leurs nutriments essentiels à domicile à l'aide d'un appareil ressemblant à une machine Nespresso .
Le projet Iron Man a été annoncé il y a plus de dix ans et, bien qu'il n'y ait pas eu de mises à jour depuis, il offre un aperçu du futur potentiel de l'alimentation et de la nutrition.
L'impression est-elle l'avenir de la cuisine ?
Avec la tendance générale de la société en faveur des aliments biologiques et naturels, il est peu probable que les familles aient envie de commencer le dîner en allumant leur imprimante plutôt que leur four.
Mais pour les hôpitaux, les astronautes et la haute gastronomie, l'impression 3D semble receler un grand potentiel.
https://particle.scitech.org.au/tech/particle-101-3d-printed-food