Les passeports numériques dynamiques pour les produits alimentaires et les boissons à courte durée de conservation pourraient réduire le gaspillage et améliorer la sécurité.
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Les passeports numériques dynamiques de produits — des enregistrements numériques intelligents en temps réel qui capturent le véritable état des denrées périssables telles que les aliments et les boissons tout au long de leur cycle de vie — pourraient réduire considérablement le gaspillage et améliorer la sécurité, grâce à un nouveau cadre développé conjointement par des chercheurs de l'Université de Surrey et du King's College de Londres.
Limites des passeports numériques actuels
Les passeports numériques de produits (PNP ou Digital Product Passports (DPPs) en anglais) deviendront obligatoires dans l'UE à partir de 2027, mais les approches actuelles sont statiques et conçues pour les produits à longue durée de conservation comme les produits électroniques. Bien qu'ils enregistrent des informations fixes telles que la conception, les matériaux et les instructions de recyclage, ils ne peuvent pas refléter les changements rapides de fraîcheur, de sécurité ou de qualité.
Dans un article de synthèse publié dans Nature Reviews Clean Technology , des chercheurs ont présenté le premier cadre mondial complet pour les passeports numériques dynamiques de produits (D-DPP), montrant comment la détection en temps réel, les jumeaux numériques de la chaîne d'approvisionnement, l'apprentissage automatique basé sur la physique et les infrastructures de données sécurisées peuvent travailler ensemble pour suivre les changements du cycle de vie des articles à courte durée de vie.
Comment fonctionneraient les passeports dynamiques
Les D-DPP fonctionnent en se mettant à jour en continu au fur et à mesure que les produits passent par les exploitations agricoles, les usines, le transport, le stockage et la distribution. Ils pourraient également permettre des interventions plus précoces pour prévenir la détérioration, réduire le gaspillage inutile et renforcer la transparence des chaînes d'approvisionnement alimentaires et de boissons.
Le Dr Lei Xing, maître de conférences en génie chimique numérique à l'Université de Surrey et auteur principal de l'étude, explique : « Les produits périssables ne se comportent pas de manière fixe ; leur comportement évolue d'heure en heure tout au long des chaînes d'approvisionnement . Les passeports numériques statiques ne peuvent tout simplement pas suivre le rythme. Nous avons démontré comment l'intégration de jumeaux numériques, de capteurs en temps réel et d'intelligence artificielle permet de transformer les passeports numériques de produits, de simples enregistrements de conformité statiques, en outils d'aide à la décision intelligents qui améliorent la sécurité, réduisent le gaspillage et favorisent des chaînes d'approvisionnement plus circulaires. »
« Les passeports numériques dynamiques des produits pourraient également aider à identifier les points de dégradation de la qualité et leurs causes. Ces informations sont précieuses pour améliorer la gestion des stocks et réduire les pertes alimentaires considérables avant même que les produits n'atteignent les consommateurs. »
Infrastructure de données et tests en conditions réelles
Le Dr Miao Guo, maître de conférences en ingénierie au King's College de Londres et co-créateur du concept D-DPP, a déclaré : « Pour que notre vision devienne réalité à grande échelle, les passeports numériques de produits nécessitent des infrastructures de données capables de gérer une connectivité intermittente et des conditions en constante évolution. En combinant des expertises interdisciplinaires, notre article de synthèse montre comment les réseaux de nouvelle génération et les architectures de données sécurisées peuvent garantir la fiabilité et la mise à jour des informations sur les produits à durée de vie courte tout au long des chaînes d'approvisionnement complexes du monde réel. »
L'étude souligne également le rôle des systèmes de données sécurisés et décentralisés — tels que les réseaux basés sur la blockchain et les contrats intelligents — pour garantir la fiabilité des informations des passeports tout au long de chaînes d'approvisionnement fragmentées. L'équipe suggère que les supermarchés pourraient servir de laboratoires grandeur nature pour tester les systèmes de protection des données décentralisés (D-DPP) en conditions réelles, offrant ainsi un moyen concret d'évaluer comment cette technologie facilite le suivi de la fraîcheur, la rotation des stocks et la prise de décision au quotidien.
Vers des systèmes alimentaires plus durables
Ce cadre définit une nouvelle voie pour la durabilité numérique et une utilisation plus circulaire des ressources dans le secteur agroalimentaire. Il démontre également combien la collaboration entre l'ingénierie, l'intelligence artificielle (IA) et les technologies de l'information et de la communication (TIC) est essentielle pour bâtir des chaînes d'approvisionnement plus sûres, plus intelligentes et plus durables.