Les entrepôts ne sont pas les seuls endroits aux prises avec une pénurie de main-d’œuvre. Depuis le début de la pandémie, les restaurants du monde entier sont aux prises avec des pénuries de personnel. Un certain nombre de startups sont entrées en scène avec des solutions d’automatisation, visant à réduire le nombre de mains nécessaires pour maintenir les lumières allumées et les aliments au chaud.
Il existe un certain nombre de solutions robotisées différentes pour la cuisine commerciale. Miso, par exemple, est probablement la plus connue, en partie en raison de la nouveauté que représente le fait d’avoir un bras robotisé qui retourne les hamburgers.
Le Omni de Botinkit (abréviation de « (ro)Bot in Kit(chen) ») n’a pas ce niveau de flash physique, s’appuyant plutôt sur un format d’appareil de cuisine plus standard. C’est-à-dire qu’il s’agit d’un robot qui ne ressemble pas expressément à un robot. Il ressemble davantage à un kiosque en libre-service, avec l’inclusion d’un écran tactile. Le système est bien sûr adapté à la cuisine et conçu pour être utilisé par une petite équipe d’humains.
Le système Omni peut cuire, faire revenir et mijoter : en gros, tout ce que vous pouvez cuisiner dans un wok, le robot devrait pouvoir le gérer avec une intervention humaine minimale. La start-up basée à Shenzhen affirme que l’utilisation d’un système Omni peut réduire de moitié les besoins en main-d’œuvre humaine dans la cuisine.
« Quand je réfléchis à ce à quoi ressemblera la cuisine dans 10 ans, je me dis qu’elle ne devrait pas être telle que nous la voyons aujourd’hui », a déclaré la PDG Shirley Chen. « Nous avons donc décidé de commencer par les parties les plus difficiles, celles du chef. Lorsque vous faites appel à des chefs, il est très difficile de contrôler la cohérence, car tout est basé sur le ressenti humain. »
Lorsque Chen a cofondé Botinkit en 2021, elle était à la fois stratège chez le géant britannique de la comptabilité KPMG et propriétaire d’un restaurant. Elle affirme que cette combinaison inhabituelle de rôles l’a mise en bonne position pour reconnaître les défis auxquels sont confrontés les restaurants.
Les investisseurs sont à l’écoute. La société a annoncé une levée de fonds de série A de 13 millions de dollars en juillet 2023. Grâce à une extension de la série A, ce montant est désormais de 21 millions de dollars.
L’Asie reste le plus grand marché de Botinkit, mais la startup s’est depuis développée en Europe et aux États-Unis. Ce nouveau financement servira à étendre la portée internationale de l’entreprise.
https://techcrunch.com/2024/11/16/botinkits-robot-wants-to-cook-for-you/
