Les robots Artly maîtrisent l'art du latte et les boissons pour ses débuts au CES 2026
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Dans un café, les gens se rassemblent autour d'un bras robotisé, la moitié pour la boisson, l'autre moitié pour le spectacle. L'automatisation dans la restauration donne encore souvent l'impression d'être un distributeur automatique ou une simple curiosité. Le véritable défi consiste à retranscrire le savoir-faire d'un barista ou d'un barista expérimenté, et non pas seulement le geste d'appuyer sur des boutons. La différence entre un latte correct et un excellent latte tient souvent à une subtile pression, un timing précis et une sensation unique.
Artly conçoit les robots non pas comme de simples appareils, mais comme des élèves en formation, apprenant auprès d'experts humains grâce à la capture de mouvement, la vidéo multicaméra et des explications. Au CES 2026, cette philosophie se concrétise avec deux robots compacts, le mini BaristaBot et le Bartender, tous deux construits sur la même plateforme de bras articulé dotée d'IA, mais entraînés pour différents types de comptoirs. Ensemble, ils défendent une automatisation qui respecte la complexité du travail au lieu de la dénaturer.
Concepteur : Artly AI
mini BaristaBot : Un café de 1,20 m x 1,20 m qui apprend des champions
Le mini BaristaBot est un café entièrement autonome, compact et de seulement 1,20 m x 1,20 m, conçu pour les espaces à fort passage et à personnel limité, comme les aéroports, les bureaux et les commerces. Un bras articulé gère l'ensemble du processus de préparation du café, de la mouture au tassage, en passant par l'infusion, la vapeur et le service, avec la même précision qu'un barista expérimenté. « Au départ, je pensais que faire du café était simple, mais après avoir discuté avec des baristas professionnels, nous avons réalisé que c'est loin d'être le cas. La préparation d'une bonne tasse de café repose sur de nombreux détails et subtilités », explique Meng Wang, PDG d'Artly.
Le bras robotisé est entraîné grâce aux démonstrations de véritables baristas, dont un champion américain. Le moteur de compétences d'Artly décompose les mouvements en modules réutilisables, comme la préhension, le versement et le façonnage. Ces modules sont ensuite recombinés pour former des recettes, permettant ainsi au robot de reproduire des techniques subtiles telles que la texture du lait et le latte art, et de s'adapter à différents menus sans avoir à réécrire le code ni à suivre des processus rigides. « Notre objectif n'est pas l'automatisation pour elle-même. Notre objectif est de recréer une expérience authentique et spécifique, qu'il s'agisse de café de spécialité ou de tout autre art, et de concevoir des robots capables de travailler comme ces experts », explique Wang.
« Dans notre environnement, la formation ne se limite pas à l'action : elle repose aussi sur le jugement, et ce jugement est en grande partie visuel. Il faut apprendre au robot à reconnaître une mousse ou un versement réussis, et parfois même lui montrer de mauvais exemples pour qu'il comprenne la différence. » Cette approche pédagogique approfondie distingue la méthode d'Artly des solutions d'automatisation plus simples. La partie technique utilise de l'acier inoxydable de qualité alimentaire et des composants modulaires à usage commercial, le tout enveloppé dans une structure chaleureuse revêtue de bois qui évoque davantage un petit kiosque qu'un équipement industriel.
Une borne numérique intégrée gère les commandes, tandis que l'intelligence artificielle d'Artly combine planification de mouvement en temps réel, vision par ordinateur, fusion de capteurs et détection d'anomalies pour garantir une qualité constante et une sécurité optimale dans les espaces publics où les clients se tiennent à proximité et observent l'ensemble du processus. « Notre plateforme est comme un enregistreur de compétences. Nous pouvons enregistrer les compétences d'une personne et permettre au robot de reproduire exactement ses gestes », ce qui signifie qu'une chaîne de cafés peut ainsi s'approprier la technique d'un expert et la déployer de manière homogène dans tous ses établissements.
L'écosystème prend en charge un déploiement simplifié, avec surveillance à distance, mises à jour automatiques et gestion centralisée du parc de machines. Un réfrigérateur plus grand et des comptoirs modulaires aux finitions variées, comme l'érable, le chêne blanc et le noyer, permettent aux exploitants d'harmoniser leurs installations avec différents intérieurs. Pour un établissement, cela signifie proposer un café de spécialité sans avoir à aménager un bar complet ; pour les clients, cela se traduit par une boisson toujours identique et une expérience unique à chaque visite.
Barman : Le même bras, entraîné pour un comptoir différent
Le robot Bartender prolonge ce concept, utilisant le bras robotisé Artly AI et son moteur de compétences pour réaliser des tâches manuelles précises derrière un comptoir. Au lieu de se concentrer sur l'espresso et le lait, il apprend les techniques de dosage, de mélange et de préparation, ainsi que les finitions qui dépendent du timing et de la présentation. Ces techniques, apprises auprès d'experts, sont ensuite intégrées à des processus reproductibles. « Si le robot maîtrise la technique d'un expert, il peut la reproduire à l'identique dans différents lieux. Quel que soit l'endroit où il travaille, il obtiendra toujours le même résultat », souligne Wang.
La dextérité est un atout majeur. Le Barender utilise une main robotisée agile et un système de vision intégré au poignet pour saisir les garnitures délicates, manipuler les verres et réaliser des gestes qui requièrent normalement l'intervention d'un personnel qualifié. La même approche d'apprentissage par imitation qui a permis au BaristaBot de réaliser des lattes artistiques est désormais appliquée à des mouvements plus complexes, afin que le bras puisse les exécuter avec fluidité et régularité, même dans un environnement dynamique.
Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, le Bartender permet de standardiser les recettes, de maintenir la qualité même aux heures de pointe et de libérer le personnel pour qu'il se concentre sur la communication et la créativité plutôt que sur les tâches répétitives. Partageant le même matériel et les mêmes logiciels que le BaristaBot, il s'intègre à la même plateforme de surveillance à distance et de gestion de flotte, simplifiant ainsi le déploiement de plusieurs stations robotisées sur différents sites sans avoir à repenser l'infrastructure opérationnelle pour chaque nouvelle compétence.
Artly AI au CES 2026 : Du café robotisé à un moteur de compétences pour l’artisanat
Le mini BaristaBot et le Bartender ne sont pas de simples machines ingénieuses ; ils sont des exemples précoces de ce qui se produit lorsqu'un moteur d'apprentissage universel et un bras articulé performant sont mis au service de métiers traditionnellement exercés par des humains. Pour les concepteurs et les opérateurs, cela signifie une automatisation respectueuse de la nature du travail, et pour les visiteurs du CES 2026, c'est un aperçu d'un avenir où les robots apprennent des experts et perpétuent discrètement ce savoir-faire, une tasse ou un verre à la fois, sans exiger que les établissements soient agrandis ou que les boissons soient simplifiées pour s'adapter à une machine.