Le changement climatique est devenu si grave que les Rice Krispies ne contiennent plus de riz.
La rédaction ·
Kellogg's a déclaré que le bruit caractéristique de ses Rice Krispies, qui « craquent et crépitent », pourrait être sensiblement moins fort après la polémique suscitée par le changement de recette du géant des céréales.
Les Rice Krispies et les Coco Pops ne sont plus fabriqués avec des grains de riz entiers ; ces petites barres soufflées et grillées sont désormais faites à base de farine de maïs et de farine de riz.
Un porte-parole de Kellogg's a déclaré que conserver le son emblématique avait été une « priorité absolue » lors de l'élaboration de la nouvelle recette, mais que les clients « pourraient remarquer que le son est plus faible et moins instantané qu'auparavant ».
L'entreprise répondait ainsi aux plaintes en ligne selon lesquelles le goût de ses produits de petit-déjeuner habituels avait changé, certains fans ajoutant que le bruit « pop » leur manquait.
Kellogg's a déclaré avoir adapté ses recettes en raison des « conditions météorologiques changeantes » qui ont perturbé l'approvisionnement en certaines céréales.
Le géant des céréales a déclaré que les nouvelles versions avaient été « soigneusement évaluées en termes de goût, d'apparence et de texture », mais certains consommateurs ont affirmé que leurs enfants refusaient désormais de les manger.
Certains ont exprimé leur consternation face au goût et à la texture, jugés « totalement différents », et ont qualifié ce changement de « sinistre » et de « dégoûtant ».
« Il n'y a pas de crépitement ni d'éclatement dedans », a écrit une mère nommée Dani sur TikTok. « Mon enfant en bas âge refuse d'en manger. »
Lauren, qui a également publié sur TikTok, a ajouté qu'elle mangeait des Rice Krispies tous les jours au petit-déjeuner « depuis des années et des années ».
« J'ai goûté un bol de la nouvelle recette et la différence est flagrante », a-t-elle déclaré. « Elles ne craquent plus quand on verse le lait. »
Jessicake a quant à elle déclaré qu'ils avaient un goût « bizarre et rassis ».
Le « Snap, Crackle and Pop » — obtenu en ajoutant du lait au riz soufflé — est un élément central du marketing de la marque depuis les années 1950.
Kellogg's a insisté sur le fait que le crépitement et le pétillement sont « toujours présents, mais les consommateurs pourraient remarquer que le son est plus faible et moins instantané qu'auparavant ».
Il est notoire que modifier les recettes est extrêmement difficile pour les grandes marques. Les fabricants de chocolat sont constamment accusés de réduire la teneur en cacao de leurs produits et les débats font rage en ligne quant à une éventuelle modification de la composition du ketchup.
Aucun changement n'est apporté aux produits Rice Krispies aux États-Unis et au Canada, qui appartiennent à une société distincte.
Kellogg's a déclaré que ce changement de recette au Royaume-Uni contribuerait à « maintenir une qualité constante », car les conditions météorologiques extrêmes affectent les récoltes et font grimper les prix des ingrédients.
L'entreprise a indiqué que les conditions météorologiques extrêmes qui ont touché l'Espagne en 2022 et 2023 en particulier avaient réduit la disponibilité des types de riz qu'elle utilise pour ses céréales de petit-déjeuner.
Les Rice Krispies, lancés il y a près d'un siècle, sont vendus dans le monde entier et se déclinent en différentes saveurs, comme la vanille et la fraise sur certains marchés, en plus de la version Coco Pops au chocolat, très répandue.
« Nous sommes conscients que même de petits changements apportés à un produit très apprécié peuvent être perceptibles, et c'est pourquoi nous avons abordé cette question avec beaucoup de soin et de considération », a déclaré Kellogg's.
L'entreprise a déclaré apprécier les commentaires des clients et qu'elle continuerait à chercher des moyens d'améliorer encore ses produits à l'avenir.
Les céréales ont déjà subi quelques modifications, avec une réduction de la teneur en sel dans les années 1990 et une diminution de la teneur en sucre en 2018. L'entreprise a déclaré que les Rice Krispies et les Coco Pops continueront de respecter les normes alimentaires britanniques en matière de teneur en matières grasses, en sel et en sucre.
La réaction négative observée ces dernières années contre les aliments transformés, en particulier ceux pauvres en fibres et riches en sucre, a mis les céréales du petit-déjeuner sous les feux de la rampe auprès des défenseurs d'une alimentation saine.
https://www.bbc.com/news/articles/cqvg0y44ym7vo
Source : bbc.com