Aleph Farms a cultivé de la viande de laboratoire sur la Station spatiale internationale.
La startup israélienne Aleph Farms a pour la première fois démontré la culture de viande réalisée en laboratoire dans des conditions de microgravité hors sol. Une expérience menée à bord de la Station spatiale internationale révèle qu’il est possible de produire des approvisionnements constants de viande pour de futures missions spatiales en orbite lointaine.
L’expérience a consisté à envoyer des cellules bovines à l’ISS et à utiliser une bioimprimante 3D pour cultiver les cellules en tissu musculaire à petite échelle. Aleph Farms affirme que c’est la première fois que ce processus est tenté dans des conditions de microgravité.
L’entreprise note que l’expérience de validation de principe vise à démontrer l’efficacité de son procédé de culture cellulaire de pointe. Il est particulièrement intéressant de noter que cette méthode de production de viande utilise beaucoup moins de ressources naturelles que l’élevage traditionnel, ce qui signifie qu’il s’agit d’une stratégie théoriquement réalisable pour produire de la nourriture lors de longs voyages spatiaux.
« Dans l’espace, nous n’avons pas 10 000 ou 15 000 litres d’eau disponibles pour produire un kg de boeuf « , explique Didier Toubia, cofondateur et PDG d’Aleph Farm. « Cette expérience conjointe marque un premier pas important vers la réalisation de notre vision d’assurer la sécurité alimentaire pour les générations à venir, tout en préservant nos ressources naturelles.
Bien que les substituts de viande d’origine végétale comme Beyond Meat et Impossible Burgers séduisent actuellement le grand public, de la vraie viande cultivée en laboratoire n’est pas encore sur le point d’être commercialement disponible. Les estimations vont de 3 à 10 ans avant que ces produits n’arrivent sur les rayons des magasins. Aleph Farms a été à l’avant-garde du progrès technologique pour produire non seulement des substituts aux produits de viande hachée, mais aussi des steaks complets cultivés en laboratoire imitant la saveur, la forme, la texture et la structure des différents tissus musculaires animaux.
