Maintenant, on cuisine avec de l’eau ! Une start-up propose un réchaud à hydrogène.
Le prix du système de cuisson à hydrogène GreenVize commence à environ 960 €.
Imaginez réduire votre facture d’électricité pour la cuisson par six. Ce serait presque aussi incroyable que de cuisiner à l’eau ! Eh bien, GreenVize, une start-up indienne spécialisée dans les technologies vertes, affirme avoir rendu cela possible grâce à un appareil de cuisson à hydrogène fonctionnant à l’eau et à un peu d’électricité.
Le système utilise une technologie existante, l’électrolyse à membrane échangeuse de protons (PEM), pour produire de l’hydrogène à partir de l’eau. Cette technologie utilise l’électricité pour séparer l’eau (H₂O) en hydrogène (H₂) et en oxygène (O) de haute pureté. Un électrolyte polymère solide permet le passage des protons tout en séparant les gaz.
L’hydrogène est collecté et stocké pour diverses applications, tandis que l’oxygène est simplement rejeté dans l’atmosphère. Le système de la start-up permet d’utiliser l’hydrogène immédiatement comme carburant, éliminant ainsi le besoin de stockage. Lors de sa combustion, l’hydrogène réagit avec l’oxygène de l’air, produisant de la vapeur d’eau inoffensive comme sous-produit.
Selon GreenVize, son système prêt à l’emploi nécessite environ 100 millilitres d’eau distillée ou osmosée et approximativement 1 kWh d’électricité pour une autonomie allant jusqu’à six heures de cuisson continue. À titre de comparaison, les plaques à induction classiques ont une puissance de 1,5 à 2 kW, ce qui signifie que pour six heures de cuisson, elles consomment entre 9 et 12 kWh.
« Bien que les plaques à induction et le système de cuisson à hydrogène GreenVize utilisent tous deux de l’électricité, leur efficacité, leur flexibilité et leur facilité d’utilisation concrète sont fondamentalement différentes, notamment pour les hôtels, les cuisines communautaires et les environnements de cuisson à forte demande », a déclaré Sanjeev Choudhary, fondateur de GreenVize Energy Solutions, comme l’a rapporté pv magazine .
Un autre avantage du système est l’élimination du besoin de stockage, puisqu’il produit l’hydrogène à la demande. Cependant, le stockage reste possible pour les utilisateurs.
« Dans sa configuration standard, l’électrolyseur est directement couplé à l’unité de cuisson ; l’hydrogène est produit et consommé en temps réel, ce qui élimine le besoin de stockage. Toutefois, le système peut également être configuré avec un système de stockage d’hydrogène, permettant ainsi une production pendant les heures creuses ou les périodes de forte production solaire, suivie d’une utilisation lors des pics de consommation », a expliqué Sanjeev.
Le produit est proposé au prix de 105 000 roupies indiennes (environ 960 €) pour un réchaud à un seul brûleur et de 150 000 roupies indiennes (1 370 €) pour un réchaud à deux brûleurs.
Alors, faut-il se débarrasser de ses plaques à induction ? Après tout, 1 kWh d’électricité pour six heures de cuisson, c’est vraiment donné, et en plus, on rejette de l’oxygène gratuit dans l’environnement.
Du calme ! Place aux bons vieux calculs énergétiques.
Tout d’abord, les électrolyseurs PEM (Électrolyse à membrane électrolytique polymère) ont un rendement d’environ 65 à 75 %. L’énergie ne pouvant être ni créée ni détruite, cela limite d’emblée la quantité d’énergie utilisable qu’il est possible d’obtenir. En tenant compte des pertes liées à l’électrolyse et à la combustion, on ne produit en réalité qu’environ 0,5 à 0,6 kWh de chaleur à partir de 1 kWh d’électricité.
Or, si l’on en croit les affirmations du fabricant concernant l’autonomie de « six heures de cuisson », une consommation de 0,5 à 0,6 kWh correspond à une puissance maximale de 100 W par foyer. C’est extrêmement faible. À titre de comparaison, la plupart des plaques à induction fonctionnent entre 1 500 et 2 000 W, voire plus dans certaines configurations. Un foyer de 100 W mettrait largement plus d’une heure à faire bouillir un litre d’eau. Pour donner un ordre d’idée, un foyer de 2 000 W mettrait au maximum quatre minutes.
Alors oui, l’affirmation « 1 kWh pour six heures de cuisson » est techniquement possible, mais la flamme devrait être extrêmement faible. Ce plat qui cuit en 30 minutes sur votre plaque à induction standard, préparez-vous à patienter au moins 7,5 heures avec la solution indienne.
Quoi qu’il en soit, il s’agit d’une technologie assez intéressante qui a le potentiel de permettre une cuisson plus propre.